Antipasti di pesce:
Alici e Triglie Marinate al “Sale dolce di Cervia” con profumo di Tropea e Misticanza di Verdure
Rotolini di Pesce Spada e Spinaci su Coulis di Pomodoro al Sale “Riserva Camillone”
Seppioline fredde con Julienne di sedano al “Sal Fiore di Romagna”
Gamberetti in Agrodolce con “Miele di Melata di Pineta” su letto di Rucola con sale di Cervia e “Ristretto di Balsamico”
Flan di Salmone alla Crema di Asparagi di Pineta al “Sale dolce di Cervia”
Calamaro Ripieno su Misticanza di Verdure al “Sale Integrale di Cervia”
Gratin di Pesce con crudité di verdure al “Sal Fiore di Romagna”
Scaloppa di Dentice burro e Salvia al “Sale dolce di Cervia”
Insalatina di Seppia con julienne di peperone dolce al “Sal Fiore di Romagna”
Cozze, Vongole, Pomodoro Fresco e Veleno al “Sale Riserva Camillone”
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Antipasti di carne:
Carpaccio di Vitellone e Misticanza di Verdure al “Sale dolce di Cervia”
Rollatine di Petto di Pollo con Julienne di Verdure al “Sal Fiore di Romagna”
Flan di Funghi Freschi e Lattuga brasata con “sale Riserva Salina Camillone”
Straccetti di Tacchino alla Crema di Broccoli al “Sale dolce di Cervia”
Pinzimonio di Verdure, Prosciutto Crudo, Squaquerone e Piadina al “Sal Fiore di Romagna”
Porchetta, Coppa e Salame con Focacce al “Sale Marino Integrale”
Bruschettine con Pomodoro Fresco, con Aglio e Peperoncino e alla Zingara con “Sale dolce di Cervia”
Tacchinella farcita di Ricotta alla Crema di Peperone dolce al “Sal Fiore di Romagna"
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Pasta:
Tagliatelle
Tagliolini
Pappardelle
Gnocchetti di Patate
Stracci di Pasta
Raviolacci
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Pasta:
Mezzelune
Crespella
Malfatti
Risotto
Spaghetti
Linguine
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Salse a base di Pesce:
Gamberetti e crema di asparagi
Vongole Veraci
Polpa di Cozze e Peperone Verde
Salmone Fumè e panna
Pesce spada e zucchine
Polpa di granchio
Seppioline e piselli
Marinara (Rossa)
Pescatora (Bianca)
Vongole e zucchine
Gamberetti e Patate
Moscardini
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Salse a base di Carne:
Ragu d’Anatra
Panna e Salsiccia
Asparagi
Boscaiola
Carciofi e noci
Ragù di funghi
Salsiccia e piselli
Melanzane e speck
Radicchio e pancetta affumicata
Pomodoro fresco e basilico
Taleggio e noci
Crodaiola di verdure
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e ancora...
Con Sale affumicato Danese, Sale Hawaiano Alalea o Sale Celtico Naturale di Guérande.
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Secondi di Pesce:
Zuppetta di Scorfano ai “Fiocchi di Sale Marino Speziato”
Seppioline e Piselli al “Fleur de Sel dell’Algarve Portoghese”
Brodetto di Pesce al “Sale alle Alghe dell’Atlantico”
Branzino in Crosta di “Sale dei Papi”
Orata In Crosta di “Sale dolce di Cervia” con Alloro e Limone
Dentice in Crosta di “ Sale di Cervia” con Salvia
Coda di Rospo Steccata all’Alloro al “Sale rosso Hawaiano Alalea”
Cartoccio di Dentice con Molluschi al “Sale alle Alghe dell’Atlantico”
Filetto di San Pietro Burro e Salvia con “Fiocchi di Sale Marino di Cipro”
Orata al Cartoccio con Funghetti al “Sale Celtico Naturale di Guérande”
Sogliola alla Piastra al “ Sale Marino Speziato di Cipro”
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Secondi di Carne:
Faraona in Crosta di “Sale dolce di Cervia”
Pollo in crosta di “Sale di Cervia“
Agnello in Crosta di “Sale Integrale di Cervia” Alloro e Limone
Stinco al Forno al “Sale Celtico Naturale di Guerande"
Braciole e Costine alla Piastra al “Fleur de Sel della Bretagna”
Salsiccia Steccata alla Salvia al ”Fleur de Sel della Bretagna”
Coniglio al tegame al “Sale Marino dell’Algarve”
Faraona al Cartoccio con Funghetti al “Sale Affumicato Danese”
Agnello al Cartoccio con Carciofini al “Sale Celtico Naturale di Guerande”
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